De airfryer heeft een grote opmars gemaakt in veel huishoudens en lijkt voor velen onmisbaar geworden. Op het eerste gezicht werkt de airfryer volgens een soortgelijk principe als de heteluchtoven, die al jaren een standaard in de meeste keukens is. Dit roept de vraag op: als we allemaal al een oven hebben, wat voegt een airfryer dan nog toe?
Jaren geleden was het nog heel populair om voedsel te frituren in hete olie. Frietjes, kippenpootjes en vissticks kregen zo hun knapperige laagje. Maar met olie doordrenkte snacks blijken toch minder gezond en passen niet echt in een uitgebalanceerd dieet. Met de komst van de airfryer kwam er een alternatief: knapperige frietjes, maar dan zonder het frituurvet.
De belofte van de airfryer
Het klinkt misschien onwerkelijk, maar in de airfryer krijgen aardappelfrietjes zonder vet toch hun krokante laagje. Het geheim ligt in het principe van luchtcirculatie: de hete lucht zorgt ervoor dat het eten een knapperig korstje krijgt, zonder dat er veel of zelfs helemaal geen olie aan te pas komt. Maar waarom worden frietjes uit de oven toch vaak wat slap?
Het verschil zit in de snelheid van de luchtcirculatie. In de airfryer circuleert de hete lucht namelijk veel sneller dan in een oven. Een verwarmingsspiraal bovenin de airfryer warmt de lucht op, die vervolgens met een ventilator rond de 70 kilometer per uur langs het eten wordt geblazen. Hierdoor krijgen de ingrediënten hun knapperigheid veel sneller dan in de oven.
De werking van de oven versus airfryer
In de oven komt de luchtstroom niet in de buurt van de snelheid in een airfryer. Daarnaast wordt in de oven vaak op meerdere lagen gewerkt, terwijl de airfryer een speciale gaarkorf heeft met gaten die de luchtcirculatie bevorderen. Voor gerechten waarbij krokantheid minder van belang is, zoals ovengroenten, taarten of ovenschotels, levert de oven vaak een beter resultaat op dan de airfryer.
Oven of airfryer: een lastige keuze
De voordelen van de oven spreken voor zich:
- Een oven is standaard aanwezig in de keuken en neemt geen extra werkruimte in beslag.
- Hij biedt de mogelijkheid om grote porties of meerdere gerechten tegelijk te bereiden.
- Energiezuinige ovens gebruiken gemiddeld 0,8 tot 1,1 kilowattuur aan elektriciteit.
- Een oven hoeft na elk gebruik niet schoongemaakt te worden.
- Er kunnen talloze verschillende gerechten in worden bereid, van grote braadstukken tot taart.
Voordelen van de airfryer
De airfryer heeft echter ook zijn eigen pluspunten:
- Door zijn kleinere formaat is de airfryer snel voorverwarmd, wat tijd, energie en geld bespaart.
- Het energieverbruik ligt tussen de 0,8 en 1,5 kilowattuur, vergelijkbaar met een oven maar sneller klaar.
- Gerechten worden sneller gaar dan in de oven, wat opnieuw energiebesparing oplevert.
- Ideaal voor kleine porties; hij is snel en efficiënt voor één tot twee personen, hoewel dit ook een nadeel kan zijn bij grotere maaltijden.
Wat past bij jouw kookstijl?
Voordat je besluit een airfryer aan te schaffen, is het belangrijk om goed na te denken over je kookstijl en de grootte van je gezin. Voor een groot gezin kan een oven meer nut hebben, omdat deze in één keer grotere hoeveelheden voedsel kan bereiden. Kook je echter vaak voor een kleine groep en wil je snel en efficiënt werken, dan kan de airfryer uitkomst bieden en zelfs kosten besparen.
Houd er rekening mee dat sommige gerechten extra accessoires nodig hebben, zoals een pizzasteen of muffinvorm die precies in de airfryer past. Deze extra kosten kunnen oplopen, dus het is goed om dit te overwegen voordat je de aankoop doet.
Conclusie: de juiste keuze maken
Kortom, zowel de oven als de airfryer hebben voordelen. Voor grote maaltijden en veelzijdigheid blijft de oven een uitstekende keuze, terwijl de airfryer een prima alternatief biedt voor wie snel een kleine, knapperige maaltijd wil bereiden zonder veel olie.