In een wereld waar we steeds meer op zoek zijn naar gezonde, plantaardige alternatieven, is het zelf maken van linzenkaas een creatieve en bevredigende bezigheid. Deze kaas is niet alleen rijk aan eiwitten en voedingsstoffen, maar biedt ook een fantastisch plantaardig alternatief voor traditionele zuivelkaas. Het kan worden gebruikt als spread op crackers, als toevoeging aan sandwiches of als smaakvolle verdikker in diverse recepten.
Begin met het grondig spoelen van de rode linzen. Kook ze vervolgens in twee kopjes water tot ze zacht zijn en het water grotendeels is opgenomen, wat ongeveer 15-20 minuten duurt. Laat de linzen iets afkoelen nadat ze gekookt zijn. Plaats ze daarna in een blender of keukenmachine, samen met de edelgist, knoflookpoeder, uienpoeder, citroensap, zout en olijfolie. Blend het geheel tot een gladde, romige massa. Pas hier eventueel de smaak aan met extra kruiden. Lees snel verder op de volgende pagina..
