De magnetron: een moderne gemak in vrijwel elke keuken. Dit apparaat, beroemd om zijn snelheid en gemak, is voor velen een essentieel onderdeel geworden van het dagelijks leven. Met de druk op een knop wordt eten dat anders koud en onaantrekkelijk zou zijn, binnen enkele minuten omgetoverd tot een warme, uitnodigende maaltijd. Maar achter deze eenvoudige handeling van het opwarmen, schuilt een complex proces van microgolven en elektromagnetische straling. Dit roept bij sommigen vragen op over de veiligheid van het gebruik van de magnetron.
De magnetron, die ooit gezien werd als een wonder van moderne technologie, wordt nu door sommigen met een kritische blik bekeken. Zijn de microgolven die ons eten zo snel opwarmen wel zo onschuldig als we denken? Of zit er een kern van waarheid in de zorgen die soms geuit worden over de veiligheid van deze apparaten?
Het is een misverstand dat het gebruik van een magnetron schadelijk is voor je gezondheid. Je kunt zonder problemen je maaltijd ontdooien of verwarmen in dit apparaat. Een magnetron gebruikt een soort straling, die geen gevaar oplevert, om je eten warm te maken. Deze straling laat kleine waterdeeltjes in je eten snel bewegen. Door deze beweging ontstaat wrijving en dat zorgt voor warmte. Deze stralen, ook wel microgolven genoemd, zijn niet schadelijk en bevatten geen radioactiviteit.
Veiligheid van de magnetron
Onderzoekers hebben bekeken of het opwarmen van eten in een magnetron slecht is voor je gezondheid. De uitkomst is duidelijk: er is geen bewijs dat dit schadelijk is. Het opwarmen van je eten in een magnetron is net zo veilig als het opwarmen in een pan of oven.
Maar let op: als de glazen deur van je magnetron een barst heeft of het deurtje sluit niet meer goed, dan is het slim om je magnetron te laten maken of een nieuwe te kopen.
Wat moet je niet in de magnetron doen?
Pas op met het opwarmen van eten dat in een schil zit. De schil kan ervoor zorgen dat de warmte niet weg kan en dan kan het eten exploderen. Dit kan gebeuren bij bijvoorbeeld eieren en druiven. Haal ook altijd het deksel van potjes af voordat je ze in de magnetron zet, want anders kunnen ze exploderen. En onthoud goed: metalen voorwerpen horen niet thuis in de magnetron.
Magnetron als kookhulp
Veel mensen weten het niet, maar je kunt meer doen met je magnetron dan alleen opwarmen. Je kunt er ook in koken. Je kunt er bijna alles in bereiden: groenten, aardappelen, maar ook vlees en vis. Het voordeel van koken in de magnetron is dat je geen of weinig water hoeft te gebruiken. Hierdoor blijven de vitamines, zoals vitamine C, beter bewaard.
Bovendien kun je met een magnetron ‘slank’ koken. Bij bakken in de pan gebruik je vaak olie of vet, maar in de magnetron heb je dat niet nodig. Ook heb je minder zout nodig, omdat het zout in het eten blijft en niet in het kookwater verdwijnt.
Het ontdooiproces
Het ontdooien van grote stukken vlees in de magnetron is niet ideaal. De buitenkant kan al gaar zijn terwijl de binnenkant nog bevroren is. Kleine stukjes vlees of vis, of kleine restjes eten, kun je wel goed ontdooien in de magnetron. Lees de instructies van je magnetron goed om te weten hoe je dit het beste doet.
Bron: Voedingscentrum
