Onberispelijke knoflook voor een jaar: zo bewaar je het
Ervaren koks kennen deze manier van knoflook bewaren. Begin met een halve kilo knoflookteentjes en week ze ongeveer een uur in warm water. Nadat je ze hebt gedroogd, pel je de teentjes; door het weken is de schil zacht geworden en laat deze gemakkelijk los.
Doe vervolgens alle knoflookteentjes in een gesteriliseerde glazen pot. Voeg twee eetlepels grof zout toe, wat neerkomt op ongeveer 30 gram zout. Je kunt nu een paar eetlepels appelazijn toevoegen of kiezen voor wijnazijn; deze ingrediënten helpen de knoflook in perfecte staat te houden.
Breng ten slotte wat water aan de kook en laat het afkoelen. Snijd een schijfje citroen af en leg deze bovenop de knoflook voordat je de pot goed afsluit. Schud de pot zodat alle ingrediënten goed vermengen. Met deze methode blijven je knoflookteentjes meer dan een jaar in perfecte staat en zullen ze niet bederven.
Niet alleen blijft de knoflook lang goed, je kunt de teentjes ook direct gebruiken zonder ze elke keer te hoeven schillen. Deze methode wordt door veel chefs toegepast omdat het praktisch en vooral effectief is. Probeer het zelf en ontdek hoe eenvoudig het is om knoflook lang vers te houden.
