Heeft het eigenlijk wel zin om eieren te laten schrikken? Dit is het antwoord!

Heb je je ooit afgevraagd waarom we gekookte eieren onder koud water laten schrikken nadat ze uit het kokende water zijn gehaald? Deze veelvoorkomende praktijk bij het koken van eieren heeft verschillende belangrijke redenen. In dit artikel zullen we uitleggen waarom we deze stap nemen en wat het effect ervan is op de textuur en kleur van het ei.

Het effect van het schrikken van eieren

Het belangrijkste doel van het laten schrikken van gekookte eieren is om het kookproces te stoppen en de gewenste textuur te behouden. Het koken van eieren verandert hun consistentie, en de mate van deze verandering is afhankelijk van hoe lang je ze kookt. Als je eieren te lang in kokend water laat liggen, worden ze harder dan gewenst. Dit kan een probleem zijn als je bijvoorbeeld zachtgekookte eieren wilt.

Door de eieren direct na het koken in koud water te plaatsen, wordt het kookproces gestopt. Dit betekent dat het eiwit stevig blijft, maar het eigeel zacht en smeuïg blijft. Hierdoor krijg je het gewenste resultaat, of je nu een zacht- of hardgekookt ei wilt. Lees snel verder op de volgende pagina.



Ook interessant:

Geruchten rond Sieneke en Frans Bauer laaien opnieuw op: ‘Affaire in de kleedkamer?’

De showbizzwereld is opnieuw opgeschrikt door smeuïge uitspraken van Jan Baum, de ex-man van zangeres...

Lees meer

Lies Zhara laat iets te veel zien in Snapchat-video – ‘per ongeluk’, zegt ze

Influencer Lies Zhara heeft zichzelf deze week opnieuw flink in de kijker gespeeld. En dat...

Lees meer

Ernst Daniël Smid: Waarom horen we niets meer van hem?

Het is alweer een tijd geleden dat we Ernst Daniël Smid op televisie zagen of...

Lees meer

André Hazes en Monique Westenberg maken ingrijpend nieuws bekend

André Hazes en Monique Westenberg zijn opnieuw uit elkaar. Dat maakten ze woensdagavond samen bekend...

Lees meer

Verschrikkelijk nieuws voor zangeres S10

De schrik zit er goed in bij fans van zangeres S10, oftewel Stien den Hollander....

Lees meer

Terugroepactie bij Jumbo: Dit product kan gevaarlijk zijn

Supermarktketen Jumbo heeft een officiële waarschuwing afgegeven aan consumenten over een van hun producten dat...

Lees meer