Ben je op zoek naar een eenvoudig, smaakvol en voedzaam gerecht? Dan is spitskool met krokante spekjes een perfecte keuze. Dit gerecht combineert de zachte, lichtzoete smaak van spitskool met de hartige, knapperige textuur van gebakken spekjes. Bovendien heb je maar een paar ingrediënten nodig en staat het gerecht binnen een handomdraai op tafel.
Waarom spitskool?
Spitskool is een veelzijdige groente die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook boordevol voedingsstoffen zit. Het is rijk aan vezels, vitamine C en bevat weinig calorieën, waardoor het een gezonde keuze is. In tegenstelling tot witte kool is spitskool zachter van structuur en sneller gaar. Dit maakt het een ideale groente voor een snelle, voedzame maaltijd.
Wat heb je nodig?
Voor dit recept heb je slechts een paar basisingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt:
- 1 spitskool
- 150 gram spekjes
- 1 eetlepel olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Aan de slag: de bereiding
Begin met het snijden van de spitskool. Verwijder eerst de buitenste bladeren als deze niet mooi meer zijn. Snijd de kool vervolgens in dunne reepjes en haal de harde kern eruit, zodat de kool sneller gaar wordt en een zachte structuur krijgt.
Verhit een ruime pan op middelhoog vuur en voeg de spekjes toe. Bak ze rustig uit tot ze lekker krokant zijn. Dit duurt meestal een paar minuten. Haal de spekjes daarna uit de pan en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier.
In dezelfde pan voeg je een eetlepel olijfolie toe. Doe de gesneden spitskool in de pan en bak deze op middelhoog vuur. Roer regelmatig, zodat alle kool gelijkmatig verwarmd wordt. Laat het zo’n vijf tot zeven minuten bakken totdat de kool zacht begint te worden, maar nog wel een lichte bite heeft.
Voeg vervolgens de gebakken spekjes weer toe aan de pan en meng ze goed door de spitskool. Breng het geheel op smaak met peper en eventueel een beetje zout. Houd er rekening mee dat de spekjes al een zoutige smaak hebben, dus proef eerst voordat je extra zout toevoegt.
Serveren en variaties
Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht, maar kan ook als hoofdmaaltijd dienen in combinatie met gekookte aardappelen of een stukje vlees of vis. Wil je een extra smaakdimensie? Voeg dan een scheutje sojasaus of een beetje mosterd toe voor een hartige twist.
Voor een vegetarische variant kun je de spekjes vervangen door gebakken champignons of een handje geroosterde noten voor een krokante bite. Ook een klein scheutje citroensap of een snufje komijn kan het gerecht net dat beetje extra geven.
Waarom is dit gerecht zo populair?
Spitskool met spekjes is niet alleen makkelijk en snel te bereiden, maar ook een gerecht dat bij veel mensen in de smaak valt. De combinatie van zachte kool en knapperige spekjes maakt het aantrekkelijk voor jong en oud. Daarnaast is het een betaalbaar gerecht dat je eenvoudig kunt aanpassen aan je eigen voorkeuren.
Of je nu een drukke doordeweekse avond hebt of gewoon zin hebt in een simpel, smaakvol gerecht, spitskool met spekjes is altijd een goede keuze. Probeer het zelf en ontdek hoe eenvoudig gezond en lekker koken kan zijn!
