Koelkasten zijn van onschatbare waarde in onze keukens. Ze beschermen ons voedsel en houden het fris, zodat we het langer kunnen bewaren. De koele temperatuur in de koelkast vertraagt de groei van bacteriën op ons eten. Maar er schuilen ook gezondheidsrisico’s in dit handige apparaat.
Bacteriën vinden hun weg
Denk even na over de hoeveelheid voedsel die dagelijks in en uit de koelkast gaat. We openen en sluiten de koelkast ook herhaaldelijk gedurende de dag. Dit creëert allemaal kansen voor bacteriën van buitenaf om zich te nestelen in onze koelkasten.
Er zijn specifieke plekken in de koelkast die aanzienlijk smeriger zijn dan we ons realiseren, en we vergeten ze vaak schoon te maken. Een van de meest voor de hand liggende is het handvat van de koelkast. Dit wordt meerdere keren per dag aangeraakt, soms met vuile handen, wat resulteert in een overdracht van talloze bacteriën. Maar het verrassende is dat er nog een smerigere plek in de koelkast is.
De groentelade: een onverwachte broedplaats
Volgens NSF International, een organisatie die gezondheidsnormen en certificering ontwikkelt om de menselijke gezondheid te beschermen en consumenten te informeren over sanitaire voorzieningen, is de smerigste plek in de koelkast de groentelade. Dit is misschien verrassend, omdat groenten op zichzelf onschuldig lijken. Je zou ze natuurlijk moeten wassen, maar ze lijken niet zo gevaarlijk als bijvoorbeeld het bewaren van rauw kippenvlees.
Tests uitgevoerd door NSF toonden aan dat de groentelade verschillende bacteriën bevat, zoals Salmonella en Listeria, evenals gist en schimmels. Het probleem ligt niet bij de groenten zelf, maar bij het feit dat ze kunnen worden besmet door andere items, zoals vleessappen, in een winkelwagen, boodschappentas of een ander transportmiddel. We zijn vaak wel voorzichtig genoeg om rauw vlees goed afgedekt op te bergen in de koelkast, maar waarom nemen we niet dezelfde voorzorgsmaatregelen voor groenten die we achteloos in de groentelade gooien?
Een simpele oplossing
Het goede nieuws is dat het relatief eenvoudig is om de groentelade schoon te maken. Haal de lade uit de koelkast, verwijder alle restjes (groenten) en was de lade grondig in de gootsteen met afwasmiddel en warm water. Laat hem aan de lucht drogen of dep hem droog met keukenpapier voordat je hem weer in de koelkast plaatst. Maak er een gewoonte van om dit ongeveer één keer per maand te doen om een schone en veilige opslagplaats voor je groenten te behouden. Wanneer heb jij voor het laatst de groentelade in jouw koelkast een goede schoonmaakbeurt gegeven?
